Ganadería | Informe Ciccra: En abril la producción de carne cayó un 5,4%

La diferencia en el ritmo de contracción de la faena y de la producción de carne estuvo explicada por la baja del peso promedio de la res en gancho. (Foto Archivo Infocampo)

En el primer cuatrimestre del año la industria frigorífica vacuna atravesó un escenario contractivo. Salvo en marzo, en todos los demás períodos el nivel de faena experimentó un leve retroceso interanual, que se vio aumentado en el caso de la producción de carne vacuna por la disminución del peso en gancho de los animales faenados.

"En abril se habrían faenado alrededor de 1,021 millones de cabezas de ganado vacuno, es decir 2,3% menos que en abril de 2013. En términos absolutos, se sacrificaron 24.240 cabezas menos. Por su parte, la producción de carne vacuna fue de 222 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), volumen que resultó 5,4% inferior al de un año atrás", indicó un informe de Ciccra.

Tal como se adelantó, la diferencia en el ritmo de contracción de la faena y de la producción de carne estuvo explicada por la baja del peso promedio de la res en gancho, que entre abril de 2013 y abril de 2014 disminuyó 3%, hasta ubicarse en 218 kilogramos.

"Puesta en una perspectiva histórica, la faena de ganado vacuno registrada en abril de 2014 resultó 6,5% inferior al promedio de los abriles de 1980 a 2013. Y al realizar un ranking de los niveles de faena correspondientes al cuarto mes de los últimos 35 años, el de abril de 2014 ocupó el 23º puesto", detalla el documento.

"A medida que avanza el año se mantiene el proceso de modificación de la composición de la faena total. Por 28º mes consecutivo, las estadísticas mostraron que en abril la faena de hembras creció (4,0% anual en esta oportunidad) y la faena de machos descendió 7,0% anual (5º baja en los últimos seis meses). Es decir, se faenaron casi 18 mil hembras más que en el cuarto mes del año pasado y se sacrificaron casi 42 mil cabezas menos de machos", informó Ciccra.

"La participación de las hembras en la faena total se sostuvo en 45,2% en abril de 2014, resultando 2,7 puntos porcentuales mayor a la observada en el cuarto mes del año pasado. Este fue el porcentaje más elevado para el mes desde que en 2010 se registrara un guarismo de 46,1%, período en el cual el sector ya estaba saliendo en forma gradual de la fase de liquidación de vientres que se extendió entre 2006 y 2009 (recuérdese que el récord de participación se registró en abril de 2009, cuando llegó a 49,0%)", concluyó la entidad.

Infocampo